"What is it that you really like to do, Julia?" (你真正喜欢的是什么?)
电影《朱莉娅&朱莉》的主人公朱莉娅跟随曾是外交官的丈夫前往法国巴黎,失去了生活的意义。 因为作为以实用为优先的合理思考方式的美国人,她的行动被讲究品格和礼节的当时巴黎人视为笑柄或嘲笑柄。
朱莉娅意识到周围的这种目光，变得消沉，但乐观的美国人却像她一样，很快又开始自己寻找生活的意义。 以上问题是朱莉娅在这个过程中给自己提出的问题。 她最终意识到自己真正喜欢做的事情就是做饭，并考入法国烹饪学校"乐高乐童蓝"学习。
朱莉娅考入蓝色大学并不意味着所有的苦难都结束了。 当时(20世纪50年代)女性考入勒克东蓝不仅是非常罕见的事例,而且她身高188厘米,几乎不会讲法语的美国人。 她在任何地方都被当作异乡人对待，但凭借特有的乐观性格和努力，她逐一克服偏见，最终学会了法国料理的精髓。
电影中的主人公茱莉亚·柴尔德是真实存在的人物。 朱莉娅是实力得到认可的法国料理专家,她曾固定出演70~80年代在美国全境播出的电视秀料理节目。 影片讲述了她成为法国料理专家之前,克服逆境和苦难的过程。
突然提起电影《朱莉娅&朱莉》,是因为今天要介绍的故事的主人公让人联想到电影中的朱莉娅·柴尔德。 韩国女性首次在美国加利福尼亚纳帕酿造葡萄酒，Cecil Park和她的葡萄酒 Innovatus。
사진 확대 图为，迎接春天的伊诺瓦图斯酒庄的葡萄树。 Innovatus 提供。 什么都没有的鲁莽开始的旅程影片中的茱莉亚•查尔德是美国女性，她毫不犹豫地进入了战后法国料理界这一以铜墙铁壁般的男性为中心的世界。 另外,作为电影的另一个主人公登场的现在的博主朱莉•鲍威尔也是纽约平凡的职场女性,她想自己制作世界不会给予的东西。 如果说两人有什么共同点,那就是他们"什么都没有" 也就是说,在没有贫困家庭、社会的偏见、保障地位的遗产的情况下,进入了业界。
塞西尔·朴也一样。 他在韩国名牌大学攻读生命工学,在只要一提到名字就知道的食品公司就职,走上了稳定的道路,但在为了学习而异国他乡的旧金山,与之前不感兴趣的葡萄酒坠入了爱河。 她回忆说:"因为我是专攻生命工学的工科生,所以刚开始我很好奇'这是怎么做的'。"
但是葡萄酒行业从来没有人轻易让出位置。 特别是因为是极其西方、男性化、保守的行业,所以身材矮小、母语也不同的东方女性,再加上从未学习过葡萄酒的她,只能彻底被当作异乡人对待。 她说:"我只是喜欢红酒，怀着完全初学者般的心情，盲目地报名了著名的纳帕葡萄酒研究所，一切都开始了。 现在回想起来，真是鲁莽。"
就像电影中的茱莉亚一样，她不顾周围的视线、稳定性、遗产等，只追求梦想。 值得庆幸的是，塞西尔·朴选择的地方是比较宽容外人、多一点机会的美国。
사진 확대 第一位韩裔女性，纳帕谷葡萄酒酿造者，塞西尔•朴。 阿英fbc提供。 自由奔放的文化给出的机会天公不作美。 塞西尔·朴没有花很长的时间来酿造自己的葡萄酒。 投身葡萄酒行业没几年,就成立了酿造私人葡萄酒的葡萄酒公司Winefornia,不久后将在葡萄酒酿造方面,在世界顶级大学UC戴维斯作为专业学科学习葡萄酒。
有趣的是，她还没来得及正式学习葡萄酒，就已经做好了商业化的葡萄酒。 就是私人葡萄酒。 私人葡萄酒，是指消费者委托生产者订购酿造的小规模目的性葡萄酒。 为了婚礼或纪念日、婴儿的诞生等,小规模地"定制"符合目的的葡萄酒的文化。 也是一种蓝圆 가라葡萄酒（Garage Wine，仓库酿造的小酒）。
如果极度在意别人眼色的我国或重视历史的欧洲,也许就不会有这样的机会。 可以说，美国自由奔放的文化给了她更多机会。 她解释说:"因为不是需要承担大市场(市场)的生产者,所以反而可以自由地、冒险地挑战,成为了很大的经验。"
为别人制作纪念日葡萄酒的塞西尔•朴从2014年开始正式以自己的名字制作葡萄酒。 她声称要制作葡萄酒,将身体托付给纳帕谷7年后,伊诺瓦图斯终于诞生了。 每年生产800~1200盒（1盒=12瓶），除销往美国外，还销往中国、日本、韩国、加拿大等国家。
사진 확대 塞西尔·朴生产的伊诺瓦图斯葡萄酒。 阿英FBC提供。 名为革新的葡萄酒但是Innovatus这个名字很有趣。 英语是具有创新、"新创造的东西"即革新意思的拉丁语。 为什么起这个名字呢。 葡萄酒的名字中包含了作为异乡人,以及作为在这一领域没有任何遗产的第一代开拓者的悲欢。 她坦白说:"没有遗产曾一度感到自卑。" 这是走在谁都没走过的路上的他们经常经历的自卑情结。
但是Innovatus意味着从此变得自由或自由。 如果说纳帕谷酿造少则数十年,多则数百年,从先辈那里酿造葡萄酒的元老们是茂密的森林,那么像她这样的新生酿造者就是杂草。 也就是说,即使没有前辈赐予的根,也要制造出可以生存的革新葡萄酒。
有趣的是，不同的复古葡萄酒的香气和味道都不一样。 这源于每年葡萄的味道不可能完全一样，没有继承的遗产（土地、酿造工艺）的塞西尔朴的情况。 她干脆把自己可能绝望的条件当作新的创造纽带。 比起每年都有同样的味道和香味，更倾向于将当年葡萄园里品尝过的葡萄的味道酿造成葡萄酒的理想香。
她强调:"作为移民者和女性,为了扎根纳帕,总是需要打破固定观念的独创性想法","在葡萄园里品尝过的葡萄原封不动地体现出来是Innovatus追求的"
特别是Inovate Cuvee Red,是由此前在葡萄酒业界从未尝试过的Syrah和PInot noir品种混合(混合)制成的。 为了寻找味道的平衡,有时还会混合梅洛(Merlot)或赤霞珠(Cabernet Franc),因此充满异国味道和香气,奇妙地蕴含着两个品种的魅力。
这很特别。 这种尝试不是谁都做不到的，但是因为我不认为在文化上可以这样做。 它超越了法国、意大利、西班牙等传统葡萄酒产区所管制的传统方式,创造了新的葡萄酒。 因为一无所有，反而不受形式和固定观念的束缚。
사진 확대 伊诺瓦图斯和塞西尔·朴。 她酿造出了一种史无前例的风格葡萄酒。 阿英fbc提供。 适合梦想新挑战的红酒塞西尔朴的下一个目标是什么？ 她的下一个目标是"K-农业(K-Farming)"嫁接。 据说,想在纳帕谷酒庄引进管理和提高地力的韩国独有的农法。 愉快地想象着K-Beauty、K-电视剧、K-Movie等K-文化(Culture)热潮可能会在太平洋另一边的纳帕谷土地上延续到K-农业。
电影《朱莉娅&朱莉》的主人公和真实人物朱莉娅·柴尔德跨越了法国烹饪界的壁垒，创造了属于自己的味道。 塞西尔•朴也超越了纳帕谷的偏见和他们遗产的欺生，作为异乡人酿造了名为"Innovatus"的葡萄酒。 两个人都一无所有,在那个领域也没有什么可以继承的遗产。 而且作为异乡人还要忍受欺生。
但是两个人没有放弃。 然后忍受这样的环境，创作出世界上独一无二的作品。 因为各自对食物和葡萄酒的热爱才有可能实现。 最终,正如朱莉娅·柴尔德通过《法国料理的技术》一书改变美国料理历史一样,塞西尔·朴也用一瓶葡萄酒向世界人的餐桌上传达了自己独有的故事。
实际上,品尝过的Innovatus与普通纳帕谷葡萄酒所具有的鲜艳、主观强烈的果实美不同,传达了细腻复杂的味道。 前面提到的Red Knuve,即使是品尝过很多葡萄酒的我,也很难断定是什么,甚至很难说"感觉像什么",展现了微妙的复合美。 革新，新的东西，顾名思义，创造出了只属于塞西尔·朴的新葡萄酒。
请问您梦想着新的挑战吗？ 那么，和伊诺瓦图斯一起下定决心怎么样？ 第一次募捐可以感受到谦虚和正直的劳动香气,第二次募捐可以感受到超越欺生和偏见的坚强,还有第三次募捐可以感受到安静的胜利和创造的感动。
사진 확대 红酒是时间酿造的酒。 随着人类的历史，葡萄酒的历史也开始了。 包含着很多有趣的故事。 拥有WSET(Wine&Spirit Education Trust)国际公认等级的记者将讲述有趣、美味的葡萄酒故事。