一个人不吃不喝能活1周，也可能更短。人在没有食物和水的情况下，其生存时间取决于多个因素，包括健康状况、生理适应能力等。
根据一些科学研究，人体可以在没有食物的情况下坚持73天左右。人体对水分的需求比食物更加迫切，通常一个人在没有水的情况下只能坚持几天到1周左右。
脱水会导致身体中血液会越来越黏稠，循环变得困难，血压降低，心率快速增加，严重的脱水可能导致器官衰竭和死亡。具体生存时间取决于多个因素，如脂肪储备量、新陈代谢率和身体活动水平等。
在不吃不喝的早期阶段，身体会利用体内储存的糖原来供能，这个阶段通常持续24小时左右。当糖原消耗完毕后，身体将开始分解脂肪储备来提供能量，可以帮助维持生命活动更长时间。但长期饥饿会导致机体器官损伤，最终导致死亡。
为了维持机体的健康和生存质量，建议日常避免长时间的不吃不喝，应保证充足的水和适当的营养摄入。饮食应该多样化，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质和健康脂肪，并保持充足的水分摄入。